甘蔗糖生產主要沿著地球北回歸線，分布在南美洲、加勒比、大洋洲、亞洲和非洲等熱帶和亞熱帶國家。生產相對集中，大部分是第三世界國家，如巴西、印度、泰國和古巴。過去10年，全球糖年產量為1.23-1.45億噸，年均糖消費量為1.24-1.47億噸，年均糖消費量約為22.6公斤，其中歐洲39.4公斤，非洲15.8公斤，亞洲15公斤，巴西56公斤。近年來，國際食糖消費量持續增長，年均增長1%~1.5%，年均增長130~200萬噸。(數據來源：中國農業出版社)

　　甘蔗制糖是從甘蔗中提取蔗糖。產品包括白砂糖、紅砂糖、軟白糖、方糖和冰糖，統稱食糖。甘蔗莖稈中含有12%～18%的蔗糖，蔗糖與薄壁組織細胞液中的一些可溶性非糖(包括含氮和無氮的有機物和礦物質)即糖汁混合。制糖工藝是通過滲透或壓榨提取糖汁，去除非糖成分，蒸發濃縮煮糖結晶，然后用離心式蜂蜜分離器將母液分離，得到成品白砂糖，其中含有部分無法結晶的蔗糖和大部分非糖母液，即廢糖蜜。

　　在新的蔗糖精制工藝中，采用弱堿性大孔樹脂作為脫色吸附劑。該樹脂可去除糖漿中的高分子量色素，如黑色素、焦糖色素、多酚等，這些色素的分子量一般為500~20000道爾頓。飽和吸附樹脂一般采用堿鹽水再生。排放廢水中NaCl含量約為8%，廢水中含有大量COD和色素。在達到排放或再利用標準之前，需要對其進行嚴格處理。高溫納濾膜分離設備可用于制糖廢水回用和脫鹽。單價鹽通過納濾膜，截留大分子色素，回收納濾產液，再生樹脂繼續使用。